香辣脆大肠做法

香辣脆大肠的做法如下：

准备食材

猪大肠500克

姜适量

蒜适量

洋葱1个

青红椒各1个

干红辣椒适量

花椒适量

桂皮1小段

香叶3片

八角2颗

生抽2勺

料酒2勺

老抽2勺

白胡椒粉适量

鸡精适量

豆瓣酱1勺

食用油适量

处理大肠

将猪大肠清洗干净，去除内脏和杂质，放入锅中，加入葱姜、桂皮、八角、香叶、花椒，倒入适量料酒、生抽和老抽，再加入足够的水，开大火煮沸，然后调至中小火煮35分钟，直到大肠变软，吸满香料的味道，捞出控水，切段备用。

煸炒大肠

热锅冷油，油热后加入切好的猪大肠段，用中火煎至表面微微发焦，捞出备用。

锅中留底油，加入干红辣椒、花椒、姜蒜炒香，接着加入洋葱、青红椒，翻炒至蔬菜略微变软。