奶油蛋糕的奶油怎么来的

蛋糕上的奶油主要来源于 淡奶油，而淡奶油是从牛奶中分离出来的。具体制作过程如下：

准备材料：

需要淡奶油、牛奶、白砂糖和打蛋器。

混合奶油和糖：

将淡奶油倒入不锈钢容器内，通常淡奶油占容器的10%至25%。然后按一个方向搅打淡奶油，过程中分三次加入白砂糖。

打发奶油：

将打蛋器调至中速或高速，搅打2至4分钟，直到奶油打发至硬性发泡状态。

涂抹和裱花：

将一部分打发好的奶油用刮刀涂抹在蛋糕胚上，另一部分装入裱花袋，在裱花袋尖端剪一个口子，然后挤到蛋糕上。

此外，奶油还可以根据来源和加工方式分为动物奶油和植物奶油。动物奶油是从牛奶中直接分离得到的，而植物奶油则是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。动物奶油口味更佳，但热量和饱和脂肪酸含量较高；植物奶油热量较低，但含有较多添加剂，且不含胆固醇。

在储存奶油时，应注意将其放在加盖的容器内，放置于阴凉干燥的地方，或冷藏于冰箱中，以防止氧化和变质。