西红柿碎青椒

青椒西红柿碎是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

青椒：4个

西红柿：2-3个

盐：适量

生抽：2小勺

大蒜：2瓣

葱、姜、鸡精（可选）：适量

步骤

准备食材

青椒对半切开去籽，然后切成圈再剁碎。如果怕辣，建议戴手套操作。

西红柿对半切开去蒂，先切成片再切成小丁。

大蒜切成蒜片或蒜瓣。

炒制

锅中放油，油稍热后放入蒜片爆香。

闻到蒜香味后，倒入切好的西红柿丁，翻炒至西红柿变软烂。

加入适量盐，继续翻炒。

倒入青椒丁，翻匀。

如果觉得干，可以加入生抽，两小勺即可。

炒至青椒断生，尝一下味道，根据个人口味调整盐量。

最后撒上葱花或香菜（可选），出锅即可。

小贴士

西红柿炒至软烂可以更好地释放出汁液，使菜肴更加鲜美。

可以根据个人口味加入一些鸡精或白糖来提鲜。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些火腿肠或其他蔬菜。

变种做法

加入鸡蛋：在炒西红柿时，可以先将鸡蛋打散，炒至半熟后盛出，再炒西红柿至半泥状，最后倒入炒好的鸡蛋和青椒碎，炒至青椒断生，再加生抽、料酒和白糖炒匀。

加入淀粉水：在炒制过程中，可以准备一小碗水淀粉（淀粉和水按1:2的比例调和），在西红柿炒至软烂后，倒入淀粉水勾芡，使菜肴更加浓稠。

希望这些步骤和技巧能帮助你制作出美味的青椒西红柿碎!