猪肉要煮熟保存还是半熟

猪肉 应该煮熟后再保存。这是因为生猪肉可能含有有害的细菌和寄生虫，而煮熟的猪肉可以杀死这些微生物，从而降低食品安全风险。此外，煮熟的猪肉在冰箱中的保存时间可以更长，且口感和营养价值也更好。

具体来说，有以下几点原因：

食品安全：

生猪肉可能含有沙门氏菌、大肠杆菌等有害细菌，这些细菌在低温下仍然可以生存并繁殖。煮熟的猪肉可以彻底杀死这些细菌，确保食品安全。

营养保留：

虽然煮熟的猪肉在短时间内口感可能不如生肉，但长期保存时，煮熟的猪肉营养成分流失较少，口感和营养价值更高。

口感改善：

生猪肉如果没有用调料去腥，肉质会有一种特殊的腥味，难以下口。煮熟的猪肉则更容易被大众接受和喜爱。

保存时间：

煮熟的猪肉在冰箱中的保存时间可以更长，尤其是在夏天，生肉容易变质，而熟肉则相对耐放。

综上所述，为了确保食品安全和口感，建议将猪肉煮熟后再进行保存。如果需要长时间保存，可以选择将煮熟的猪肉分装后放入冰箱冷冻室。