没有晒干的腊肉真空
没有晒干的腊肉在真空包装下的保存时间主要取决于多个因素，包括保存方法、环境条件以及腊肉本身的品质。以下是一些关键点：
真空包装的作用 ：真空包装可以显著延长腊肉的保质期，因为它去除了包装内的空气，从而减少了氧化和细菌滋生的可能性。保存环境
冰箱冷藏：
将真空包装的腊肉放入冰箱冷藏可以保存较长时间，一般可以保存6个月以上。
冷冻保存：如果需要更长时间的保存，可以将真空包装的腊肉放入冰箱冷冻室，这样可以保存更久，一般可以保存6个月左右。
制作过程中的注意事项
盐的用量：在制作腊肉时，放足够的盐并彻底风干是延长保存时间的关键。盐不仅具有防腐作用，还能增加腊肉的风味。
密封包装：在真空包装时，确保包装严密，可以进一步延长腊肉的保质期。
食用前处理
加热处理：真空包装的腊肉在食用前通常需要经过加热处理，如用水煮或蒸，以确保安全食用。煮腊肉的时间通常在45到60分钟之间。
综上所述，没有晒干的腊肉在真空包装下可以保存较长时间，具体保存时间取决于保存方法和环境条件。为了确保食品安全和最佳口感，建议在保存和食用前遵循上述建议。