黄花菜炒腊肉

黄花菜炒腊肉是一道色香味俱全的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

黄花菜：适量

腊肉：一小块

青椒：半只

干辣椒：适量

姜：三片

蒜：三瓣

味极鲜酱油：一小勺

料酒：两勺

白糖：5克

酱油：2勺

胡椒粉：适量

葱：半根

红辣椒：五个（不吃辣别放）

泡发黄花菜

黄花菜提前半个小时泡发，洗干净后沥干水分。

煮透腊肉

腊肉煮透后切片，或者焯水后切片。

炒香配料

锅烧热放油，下姜蒜干辣椒炒香。

煸炒腊肉

下腊肉煸出油分，盛出备用。

炒黄花菜

锅内留少许油，下黄花菜炒散，加入煸好的腊肉翻匀。

调味

加入味极鲜酱油、料酒、白糖、酱油和胡椒粉调味。

加入青椒

加入青椒丝翻炒均匀。

出锅

起锅前撒上葱花或蒜叶提香。

小贴士

腊肉和酱油本身带有咸味，口味淡的可以不放盐。

黄花菜可以多煸炒一会儿更香。

如果家里有蒜苗的放蒜苗翻炒30秒效果更佳。

焯水后的黄花菜可以迅速捞出，用冷水冲凉锁住脆感。

希望这些步骤能帮助你做出美味的黄花菜炒腊肉!