排骨汤放花椒好不好喝

排骨汤是否放花椒好喝，存在不同的观点：

不推荐放花椒

花椒的味道太霸道，会盖住排骨本身的香气。

花椒的麻味可能会掩盖排骨的鲜美，使汤品的味道变得不和谐。

“猪不椒，羊不料”的老话表明，传统上炖排骨汤是不放花椒的。

可以放花椒，但需要注意用量和炖煮时间

花椒具有辛辣的味道和香气，可以增添排骨炖汤的口感和风味，但用量不宜过多，以免口感过重。

建议先用油炸花椒使其香气释放，然后再和排骨一起进行炖煮，炖煮时间建议将花椒包裹在细布中，放入炖汤中煮15-20分钟即可。

综合以上信息，如果追求原汁原味，建议 不要放花椒。如果喜欢麻辣味，可以尝试在炖煮过程中加入少量花椒，但需注意控制用量和炖煮时间，以免影响汤品的原味。