鸡蛋洋葱肉汤怎么做

准备食材

洋葱半个

西红柿2个

鸡蛋2个

熟牛腩2两（可选，如果使用生肉，需提前腌制）

花生油、生姜、食盐、白胡椒粉各适量

葱、香菜（可选）

处理食材

洋葱去皮，去根，洗净，切成细条或小块。

西红柿洗净，去蒂，切成碎丁。

鸡蛋洗净，打入碗中，搅拌至起泡。

熟牛腩切成小丁（如果使用生肉，需提前腌制）。

生姜切片，葱切成葱花，香菜切成香菜块（可选）。

炒制

锅放灶上，放油，油热后，倒入蛋液，用小火烙成鸡蛋皮，铲至案板上，切成长约四五公分、宽约1公分的细长条。

锅中重新放油，油热后，入姜丝和牛肉丁炝出香味，放入西红柿炒至出汁，倒入适量清水，煮沸后，再煮2分钟。