清淡羊肉和鱼

清淡羊肉和鱼的搭配，可以带来独特的口感和丰富的营养价值。以下是几种推荐的搭配和做法：

黑山羊和鲫鱼搭配

口感：黑山羊的油脂较少，肉质紧实，经过焯水、煸炒后再炖，肉质更香，皮软糯而不是软烂。鲫鱼肉质细嫩，搭配起来口感层次丰富。

做法：

1. 羊肉和鲫鱼分别处理干净，焯水去腥。

2. 锅中放油，将羊肉煸炒至变色，加入水、葱段、姜片、酱油、八角、白糖、盐，炖煮至羊肉八分烂。

3. 捞出羊肉，留下羊肉汤。

4. 将羊肉塞入鲫鱼腹内，鱼身两面上抹上酱油。

5. 锅中放油，将鲫鱼煎至两面金黄，加入剩余的葱姜和酱油、八角、白糖、盐，调入绍酒，倒入羊肉原汤。

6. 小火煮沸后，再煮2分钟，撒上白胡椒粉和香菜即可。

鲫鱼和羊排搭配

口感：鲫鱼的鲜美与羊排的浓郁口感相结合，适合喜欢清淡口味的人。

做法：

1. 羊排切块焯水去腥，放入高压锅大火压15分钟，捞出备用。