瘦肉凉拌芹菜

凉拌芹菜和瘦肉的做法如下：

材料准备

芹菜200克

瘦猪肉150克

大蒜、花椒、盐、白糖、醋、酱油、麻油、料酒等调味料

制作步骤

芹菜处理：

1. 芹菜去叶，洗净后切成段或丝。

2. 锅中加水烧开，放入芹菜焯水2-3分钟，捞出后过冷水，沥干水分。

猪肉处理：

1. 瘦猪肉洗净，切成薄片或丝。

2. 锅中加水烧开，放入猪肉片或丝，加入少许盐、料酒，煮熟后捞出，过冷水，沥干水分。

拌制：

1. 将焯水后的芹菜和猪肉丝放入大碗中。

2. 加入盐、白糖、醋、酱油、麻油等调味料，拌匀。

3. 可以加入花椒、大蒜末等提味，也可以根据个人口味加入其他调味料如辣椒油、芝麻酱等。

4. 拌匀后，腌制5-10分钟，让调味料充分吸收。

装盘

将拌好的芹菜和肉丝装入盘中，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

其他做法

可以根据个人口味，将炒香的肉末淋在芹菜上，或者加入一些蒸制的配料如粉条、馒头等。

小贴士：

芹菜焯水时，水里添加一点盐和油，可以使焯好的蔬菜更加翠绿清脆。

猪肉煮熟后，先切成薄片再切成丝，可以使肉丝更加嫩滑。

拌制时，可以根据个人口味调整调味料的种类和比例，以达到最佳的口感和风味。

希望这个食谱对你有所帮助!