隆昌羊肉汤怎么做
隆昌羊肉汤是一道具有地方特色的传统美食，其制作工艺讲究，步骤如下：
选材
选取新鲜的羊肉，最好是带皮的羊腿肉，清洗干净后切成块状。
初步处理
将羊肉放入冷水中浸泡一段时间，去除血水和杂质。
煮羊肉
将羊肉放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫。
加入适量的料酒、姜片和葱段，转小火慢炖。
准备配料
将白萝卜去皮切块，泡发的黑木耳切丝，泡发的黄花菜切段，备用。
继续炖煮
羊肉炖至肉质酥烂时，加入白萝卜块继续炖煮，直到萝卜变软。
然后加入黑木耳和黄花菜，调入适量的盐和胡椒粉。
调味
根据个人口味，可以加入一些香菜或者葱花提香。