虾仁和红虾仁

虾仁和红虾仁是 两种不同的虾类，它们在颜色、口感、营养价值等方面有所不同。

颜色

白色虾仁：也称为青虾仁或河虾，体色为青白色。

红色虾仁：也称为红虾或大脚黄蜂，体色为红色，第1~6腹节后缘颜色较浓，呈鲜红色带状。

口感

白色虾仁：肉质紧实，有嚼劲，味道鲜美，没有土气味。

红色虾仁：肉质松软，口感弹滑，但可能带有一些土气味。

营养价值

白色虾仁：营养价值较高，蛋白质含量约为20%，是鱼类和奶制品的几倍甚至几十倍。

红色虾仁：也富含蛋白质、微量元素和维生素，但营养价值略低于白色虾仁。

分布和形态

白色虾仁：广泛分布于淡水水域，如河流、湖泊等。