冬瓜虾仁烧干贝

冬瓜虾仁烧干贝是一道美味的菜肴，主要原料包括冬瓜、干贝和鲜虾。以下是这道菜的详细做法：

原料准备

冬瓜 400克

干贝粒 5粒

鲜虾 10只

小葱、姜片 少量

白胡椒粉、盐、白糖、黄酒 适量

鸡蛋清 1匙

香油 1匙

干贝处理

干贝粒洗净，用凉开水泡软，留水备用。

虾仁处理

鲜虾去壳，挑去虾线。虾头用温油炸红虾油备用。

虾仁用白胡椒粉、盐，一勺鸡蛋清腌上。

冬瓜处理

冬瓜切小块，切小葱花，姜片。

烹饪步骤

温热油锅，爆香姜片和葱花，放干贝粒，加黄酒一大匙，盐2小匙，生抽1匙，倒入泡干贝的水，烧开。