大排档小螃蟹的做法

葱蒜辣椒炒螃蟹

材料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许。

步骤：

1. 螃蟹买回来后在水里吐泡，然后刷洗干净。

2. 葱、蒜、姜切成碎末备用。

3. 青椒滚刀切块。

4. 锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。

5. 倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。

6. 十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。

香辣炒螃蟹

材料：梭子蟹三只，生姜两片，大蒜瓣三瓣，生抽少许，老抽少许，糖少许，味精少许，色拉油少许，青葱少许。

步骤：

1. 梭子蟹洗净，切块。