香菇洋葱木耳胡萝卜包子

香菇洋葱木耳胡萝卜包子是一种营养丰富、口感丰富的素食包子。下面是制作这种包子的详细步骤：

材料准备

面粉：500克

温水：200-250克

酵母：5克

糖：适量

食用油：适量

盐：适量

胡萝卜：2根

香菇：适量

木耳：适量

洋葱：适量

鸡蛋：4个

调料：生抽、老抽、十三香、盐、胡椒粉、香油等

制作步骤

和面

将面粉放入盆中，加入酵母和糖，用温水边倒边搅拌成絮状。

用手将面粉和成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大。

准备馅料

香菇用开水烫一下，挤出水分后切成丁。

胡萝卜去皮切成丁。

木耳泡发后洗净，切成细丝或丁。

洋葱切成葱花。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅散备用。

炒制馅料

炒锅放油，油热后倒入葱花炒香。

加入香菇丁、胡萝卜丁和木耳，翻炒均匀。

加入盐、调料（如生抽、老抽、十三香等），翻匀。

加入炒好的鸡蛋，继续翻匀后出锅。

面团处理

发酵好的面团取出，排气并揉匀。

分成若干个小剂子，擀成中间厚两边薄的面片。

包制包子

取一张面皮，放入适量馅料，用手指捏褶，包成包子形状。

将包好的包子放在蒸盘上，室温醒发15-20分钟。

蒸制

锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再取出。

小贴士

发酵时间和温度会影响包子的口感，确保温度和湿度适宜。

馅料中的调料可以根据个人口味进行调整。

蒸制过程中要注意火候，避免包子皮破裂或蒸不熟。

通过以上步骤，你可以制作出美味的香菇洋葱木耳胡萝卜包子，享受健康又美味的素食时光。