红烧肉鹌鹑蛋饭
红烧肉鹌鹑蛋饭是一道非常受欢迎的家常菜，以其肥而不腻、入口即化的口感和浓郁的红烧汁而著称。以下是制作红烧肉鹌鹑蛋饭的详细步骤和所需食材：
食材准备
五花肉：500克
鹌鹑蛋：10-20个（根据个人口味）
葱：2根
姜：3片
蒜：3瓣
冰糖：20-30克
生抽：3勺
老抽：1勺
料酒：2勺
蚝油：2勺
香叶：2片
八角：1个
桂皮：1小块
干辣椒：几个（可选）
盐：适量
食用油：适量
清水：适量
制作步骤
焯水去腥
五花肉洗净切块，冷水下锅，加入几片生姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块用温水冲洗干净，控干水分备用。
煸炒出油
锅中放少量油，将五花肉块放入锅中，用中火慢慢煸炒至出油，肉块微微金黄，香味溢出时盛出备用。