羊肉配孜然做菜吃

孜然羊肉是一道经典的美味佳肴，它的做法简单，口味浓郁，深受大家喜爱。下面是制作孜然羊肉的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

主料：羊腿肉 300g

辅料：纯正孜然粉、香辣辣椒粉、淀粉、蚝油、生抽、一个蛋清、姜蒜、料酒、盐、白糖、鸡精、洋葱、香菜、食用油

制作步骤

腌制羊肉

将羊腿肉切成小丁块或薄片，放入孜然辣椒粉、淀粉、蚝油、生抽、一个蛋清，用手抓匀，腌制入味。

可以选择用热水焯一下羊肉去除血沫，或用干炕的方式去除水分，使羊肉达到八成熟。

炒香调料

热锅凉油，下姜蒜爆香，再加入羊肉快速翻炒至变色。

根据个人口味，可以加入洋葱翻炒至透明，增加菜肴的甜味和层次感。

调味

加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、蚝油等调味料，翻炒均匀。

临出锅前加入孜然粉或孜然粒，快速翻炒使羊肉裹上孜然香味。