花茄子的做法

花茄子的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

蒸花茄子

食材：茄子1个，红辣椒1个，蒜蓉、白芝麻、辣椒粉、酱油、芝麻油、醋适量。

步骤：

1. 茄子选紫皮长条形，切成合适段，别太大。

2. 茄子立起横切八分处，再竖切八分处成十字花刀。

3. 碗中放蒜蓉、白芝麻、辣椒粉，用热油泼入，加酱油、芝麻油、醋调成汁。

4. 水烧开，将茄子立入大盘中，蒸十五分钟，茄子开花后稍微整理成型。

5. 把调好的汁淋在茄子上，上面切点红辣椒碎点缀。

清炒花茄子

食材：花茄子两条，姜小块，蒜两瓣，油、盐适量。

步骤：