肉末茄子放不放糖

如果你不喜欢肉末茄子中的甜味，可以采取以下几种方法来调整口味：

减少糖的用量：

在调味时，可以适当减少糖的用量，甚至完全不加糖。这样可以使肉末茄子的味道更加符合你的口味。

增加老抽的用量：

如果你希望肉末茄子的颜色更深一些，可以适当增加老抽的用量，同时减少盐的用量，以保持整体口味的平衡。

利用豆瓣酱的咸味：

豆瓣酱本身已经有咸味，因此在调味时可以适当减少盐的用量，甚至不放盐，以突出豆瓣酱的风味。

选择其他提鲜调料：

如果担心糖分过多，可以考虑使用其他提鲜调料，如鸡精或味精，来替代部分糖的用量。

通过以上方法，你可以轻松调整肉末茄子的口味，使其更加符合你的饮食偏好。