腌制鸡蛋上面放什么
腌制鸡蛋时，可以在鸡蛋上放以下材料来增添风味和加速腌制过程：
高度白酒
高度白酒（如二锅头）具有杀菌消毒的作用，并且能使鸡蛋壳变得松脆，便于鸡蛋内部吸收盐分和其他调料。
一般选择50度以上的高度白酒效果最佳。
食盐
食盐是腌制鸡蛋的基本材料，用于腌制过程中吸收鸡蛋表面的水分，并通过渗透作用使鸡蛋内部变咸。
可以使用普通的食用细盐或海盐，海盐的咸度相对较低，腌制出来的鸡蛋口感会更好。
花椒
花椒具有浓郁的香味，能够为腌制的鸡蛋增添独特的风味，并且具有一定的防腐作用。
八角
八角是常用的香料之一，能够增加腌制鸡蛋的香味。
桂皮
桂皮也是常用的香料，能够增添鸡蛋的香味。
香叶
香叶能够增加鸡蛋的香味，使腌制出来的鸡蛋更加美味可口。