烧茄子茄子没做熟怎么办

如果烧茄子时茄子没做熟，可以尝试以下几种方法：

油温烧至五成热后，放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油。这样可以使茄子更加入味，口感也更好。

将茄子切成小丁丁，扩大受热面积，这样炒的时候更容易熟透。炒至一定程度，茄子会将油“吐”出来，直到炒软为止。

将切好的茄子放入油中炒至混合，然后加入足够的水，盖上锅盖，用中火慢炖10~15分钟。这样炖出来的茄子软烂可口。

将未熟的茄子与肉沫、葱花一起炒，然后加入米饭炒匀。这样可以避免浪费，同时也能让茄子熟透。

将茄子清洗干净后，切成条状或丝状，放入沸水中焯一遍，煮软后捞出。这样可以去除部分茄碱，使其更容易熟透且不易粘锅。

将茄子切成长条，放入油锅中煎至微黄，捞出控油。然后再加入调料和适量水，焖煮2分钟，让茄子进一步入味。