清蒸桂花鱼特点

清蒸桂花鱼的特点主要包括以下几个方面：

肉质鲜嫩：

清蒸的方式能够最大限度地保留鱼的鲜美和营养，使鱼肉口感鲜嫩，入口即化。

汤汁清香：

蒸鱼过程中释放出的香气形成浓郁的汤汁，汤汁清澈，带有淡淡的鱼鲜味。

营养丰富：

桂花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素、Omega-3脂肪酸、维生素D和B12等营养成分，对身体有益。

色香味俱全：

清蒸桂花鱼色泽白亮，味道鲜美，口感嫩滑，加上蒸鱼豉油、葱丝、姜丝等调料，色香味俱佳。

健康低脂：

清蒸方式没有添加过多油脂，既保留了鱼的原汁原味，又降低了热量，适合健康饮食。

寓意吉祥：

在春节期间，清蒸桂花鱼不仅能够满足味蕾，还能为家人带来新年的祝福，寓意吉祥如意。

制作建议

选材：选择新鲜、体表光滑、鳞片完整、鱼眼明亮、鱼鳃鲜红的桂花鱼。

处理：将鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后，用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，并在鱼身上划几刀以便入味。

蒸制：将鱼放入盘中，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，大火蒸制8分钟左右，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

调味：蒸熟后倒掉汤汁，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝、姜丝，热油一泼，使香味四溢。