排骨玉竹炖莲藕
排骨玉竹炖莲藕是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是这道菜的详细制作过程：
材料准备
排骨：300克
莲藕：1节
玉竹：15克
姜：3片
葱：1段
盐：适量
料酒：适量
制作步骤
排骨处理
排骨洗净后切成小段。
冷水下锅，加入适量料酒和姜片，焯水去腥，煮至排骨变色后捞出，用热水冲洗干净，沥干水分。
莲藕处理
莲藕去皮洗净，切成滚刀块。
放入清水中浸泡，防止氧化变色。
玉竹处理
玉竹洗净备用。
炖煮
将处理好的排骨、莲藕、玉竹放入炖锅中，加入姜片、葱段。
加入适量清水，水要没过食材。
大火烧开后转小火慢炖1.5 - 2小时，至排骨熟烂、莲藕软糯。