油炸芋头粉蒸肉做法窍门
油炸芋头粉蒸肉的做法如下：
准备食材
芋头500克（建议选择质地细腻的香芋）
猪肉150克（瘦肉和肥肉搭配，肉质更嫩）
葱姜蒜适量（增加香味）
生抽2勺
蚝油1勺
料酒1勺
食盐适量
淀粉1勺
食用油适量
小葱少许（用于点缀）
处理食材
芋头去皮切成薄片，尽量保持厚度均匀。切好的芋头铺在蒸盘底部，记得撒上一点盐和食用油，这样既能入味也能防止蒸的时候粘底。
猪肉切成薄片，越薄越容易入味。将肉片放入碗中，加入葱姜蒜末，生抽、蚝油、料酒、盐和淀粉，拌匀后加入少量食用油，再次搅拌均匀腌制10分钟，这样肉片会更加嫩滑、入味。
组合食材
腌制好的肉片均匀铺在芋头片上，注意不要堆叠过厚，这样蒸的时候能受热均匀，也更容易熟透。