湖北油炸苋菜粑的做法

湖北油炸苋菜粑的做法如下：

准备食材

红苋菜一大把

九层塔（可选）

面粉适量

水适量

油适量

盐、鸡精适量

制作苋菜馅

红苋菜洗净沥干，稍微切碎。

锅里放油大火烧热，可以放多点油，倒入苋菜翻炒，放入盐鸡精调味，炒熟即可装入大碗中待用。

制作面皮

准备一碗水，锅里不用放油，保持小中火。

先扯一小块面团（每次扯面团之前用水湿一下手，这样面就不会粘在手上），放入锅中用手慢慢捻开面团，捻薄后放入适量的苋菜在上面，再扯一块面团铺在苋菜上，以同样的方法捻开面团，使面皮盖住苋菜，如果面团不够包住苋菜可以再扯一些补上。

烙制苋菜粑

铺好后下面的那层皮也差不多定型了，就可以翻面了。

盖上盖子闷一会，两面面皮全部烙熟即可，也可以放油来煎，随自己喜欢。