新鲜薯条油炸

制作新鲜薯条并进行油炸的步骤如下：

选择新鲜、优质的马铃薯，如黄皮土豆（ID薯），洗净去皮后切成均匀的薯条形状，长度大致一致，以保证均匀受热。

将切好的薯条用冷水浸泡约30分钟，去除多余的淀粉，使炸出来的薯条更加酥脆。同时，用厨房纸巾吸干多余的水分，避免油炸时溅起油花。

准备一锅热油，油温达到中高温度，约170-180摄氏度。可以用筷子或食物测温计测试油温。小心地将薯条分批放入油中，不要一次性放太多，避免油温下降影响口感。

薯条下锅后，先静置1-2分钟，待它们开始浮起后轻轻翻动，保证每一面都能均匀受热。炸制约3-5分钟，直到薯条变成金黄色，表皮酥脆，内部微软即可捞出。

用厨房纸巾吸干多余的油分，然后根据个人口味撒上盐、胡椒粉或其他香料。一份自制的美味炸薯条就完成啦。

建议：

油温控制很关键，太高容易炸焦，太低则容易吸油。

薯条不要一次性放入太多，以免粘连。