延边辣白菜大冷面的做法

延边辣白菜大冷面的做法如下：

准备食材

冷面 200g-400g

辣白菜 70g

黄瓜 半个

鸡蛋 1个

细辣椒面 2勺

大葱 1块

香油 1勺

酱油 1勺

糖 半勺

泡发冷面

将冷面用凉水浸泡半小时到一小时，直到泡软。

煮冷面

将泡好的冷面放入沸水中煮两三分钟，然后捞出并放入冷水中，保持筋道。

准备汤料

炖制牛肉汤：将牛肉切片，加入足够的水，小火慢炖一个半小时，或直接用高压锅压制15-20分钟。炖好后，用漏勺滤出原汤，加入盐、少许糖、生抽酱油和米醋，放凉后入冰箱冷藏四小时以上。

调制冷面汤：冰镇的牛肉汤中加入雪碧半罐和小苏打一丢丢，尝一下味道，根据口味调整。