螃蟹炖什么好吃

螃蟹可以搭配多种食材进行炖煮，以下是一些推荐的搭配及做法：

食材：梭子蟹、豆腐、鸭蛋黄、蟹味菇。

做法：

1. 螃蟹切块，保留外壳，去掉肺部。

2. 鸭蛋黄下锅炒香至出沙，放入葱姜炒香。

3. 放螃蟹块，倒入少量黄酒去腥。

4. 放入蟹味菇，加入纯净水300ml左右，放入韧豆腐。

5. 加入胡椒粉和盐调味，改小火焖5分钟，加入淀粉水勾芡。

食材：螃蟹、白菜、生姜。

做法：

1. 白菜洗干净，切好备用。

2. 螃蟹洗干净，把壳剥下来，再切成几块。

3. 切几片生姜，锅里倒入油，放入姜片，先炒白菜，等软下来后，加入少许盐巴，倒入水，焖上一会儿。

4. 把螃蟹放进锅里一起煮上6~8分钟，最后加入少许鸡精。

食材：螃蟹、南瓜、生姜。

做法：

1. 南瓜切成条再切成块，将螃蟹去肺腮。

2. 锅里放油和葱姜，放南瓜煸炒，再放螃蟹加温水炖煮，最后放盐酱油炖十分钟出锅。

食材：螃蟹、田七。

做法：

1. 螃蟹清洗干净，去腮去胃。

2. 田七提前泡软，切好。

3. 锅里放油，爆香葱姜，加入螃蟹翻炒，倒入料酒去腥。

4. 加入田七，加入适量水，炖煮至田七熟软，加盐调味。

食材：螃蟹、鱼丸、蟹味菇、白菜、葱。

做法：

1. 螃蟹煸炒去腥，加入葱姜炒香。

2. 倒入清水，放入鱼丸和蟹味菇，煮开后撇去浮沫。

3. 加入白菜，煮至白菜熟软，调入盐、鸡精、料酒，勾芡出锅。

食材：大闸蟹、年糕。

做法：

1. 大闸蟹清洗后，用蟹膏和蟹黄做汤底，加入姜片、葱段去腥提香。

2. 加入适量高汤或鸡汤，煮开后放入年糕，煮至年糕软糯，汤汁浓郁。

这些搭配不仅能够提升螃蟹的美味，还能增加营养价值，根据个人口味选择合适的食材，可以炖出各种风味独特的螃蟹佳肴。