腊肉咸了

腊肉过咸时，可以尝试以下几种方法来减轻咸味：

在盆中加入适量清水，然后加入一勺食盐搅拌均匀，制成淡盐水。

将腊肉放入淡盐水中浸泡一段时间，通常20-30分钟即可。淡盐水中的低浓度盐分会使腊肉中的钠离子向淡盐水中移动，从而减轻咸味。

淘米水是酸性的，可以消耗腊肉中的钠离子，从而减轻咸味。

将腊肉放入淘米水中浸泡一段时间，然后清洗并浸泡，这样能有效去除腊肉中的盐分。

将腊肉切成薄片，放入开水中煮10分钟，然后反复煮两次。这种方法虽然可以去除咸味，但也会流失部分风味。

将腊肉切成小片，放入温水中，加入少量醋，浸泡半小时左右。醋能中和腊肉中的钠离子，从而减轻咸味。

将浸泡好的腊肉铺在千张丝上，放入蒸锅中蒸20分钟。这样可以使腊肉的油脂渗入千张丝中，不用加任何调料，腊肉香味浓郁。

在烹饪腊肉时加入一些白糖，可以中和部分咸味，但这种方法不适合血糖高的人。

在烹饪腊肉时，选择一些味甘的配菜，如笋子、萝卜干等，可以中和整体菜品的咸味。

根据以上方法，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来处理过咸的腊肉。如果希望尽量保持腊肉的原有风味，建议使用淡盐水浸泡或淘米水浸泡的方法。如果对风味要求不高，可以尝试开水煮或醋水浸泡的方法。