腊肉香椿饼做法

香椿腊肉饼的做法如下：

干香椿 1小把（1两）

盐 1小勺

生抽、蚝油各1勺

葱花、姜末适量

瘦肉 100克

面粉 200克

干香椿芽在冷水中浸泡30分钟，如果时间紧迫，可以用温水泡20分钟。

泡发好的香椿芽根部需要剪掉。

用温水搅拌200克面粉形成絮状物。

揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。

瘦肉切碎，加入葱花、淀粉、大蒜、蚝油、酱油、胡萝卜拌匀。

面团分成同等剂子，像包包子一样包住馅儿。

包好后放在面板上擀成薄饼，擀的时候要小心不要擀破。

电饼档预热，放入饼胚，烙至两面金黄即可。

注意事项：

香椿做菜之前先焯一下，可极大地提高食用香椿的安全性。焯烫并不会明显影响菜品的风味，所以一定要在做菜之前先焯水一次。

这样一道皮薄馅多、香椿味浓郁的香椿腊肉饼就完成了，一口咬下去，满嘴都是香椿的独特香味。