清蒸豆包鱼做法

清蒸豆包鱼的做法如下：

准备材料

新鲜的鲢鱼或鲈鱼一条，约1000克

豆豉适量

葱、姜适量

料酒、盐、蚝油、海鲜酱油、白胡椒粉、食用油适量

处理鱼

鱼洗净擦干，去除肚皮内的黑膜

在鱼身两边各斜划几刀

大葱与姜切成丝

用葱姜丝涂抹鱼身和鱼头，取少量盐涂抹鱼身和鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟

准备蒸盘

取一个蒸盘，把洗干净的鱼放在盘里，葱节放进鱼肚子里

豆豉铺在鱼的表面

调味

红椒清洗干净后切成丁，蒜、生姜、葱洗干净切碎

将所有的调味料（豆豉、盐、蚝油、海鲜酱油、料酒、红椒丁、蒜末、姜末、葱花）放进碗里面搅拌均匀