辣味蒜蓉排骨清蒸
辣椒蒜蓉排骨清蒸是一道美味的中式菜肴，主要食材包括排骨、大蒜、辣椒等，通过腌制和蒸制的方式制作而成。以下是制作辣椒蒜蓉排骨清蒸的详细步骤：
食材准备
排骨：适量（根据人数增减）
姜：适量
蒜：一整头
辣椒：一根
生抽：一勺
老抽：一勺
蚝油：一勺
淀粉：两勺
排骨处理
将排骨用清水冲洗干净，沥干水分。如果是冷冻排骨，建议提前解冻后再清洗，以免影响口感。
将排骨剁成小块，大小均匀更容易入味。
准备配料
姜和蒜去皮后切末，辣椒切成小段。蒜可以多一些，因为蒜香是这道菜的灵魂，绝对不会抢味。
调味腌制
将切好的姜末、蒜末和辣椒段加入排骨中，随后依次放入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，最后撒上两勺淀粉。
用手充分抓匀，让所有调料均匀裹住排骨。腌制15-20分钟，保证排骨彻底入味。
上锅蒸制
准备一个盘子，将腌制好的排骨平铺在盘中，尽量不要堆叠，这样能保证每一块排骨受热均匀。
锅中加水烧开，将排骨盘子放入蒸锅内，大火蒸25分钟。
出锅装盘
蒸好的排骨香气扑鼻，肉质滑嫩，蒜香浓郁，直接端上桌，全家抢着夹，根本停不下来!
小贴士：
腌制时间一定要够，让排骨充分吸收调味料的精华，这样蒸出来的排骨才更加入味。
如果喜欢更浓郁的蒜香，可以在蒸之前，用少量油将蒜末炒香，再拌入排骨中腌制，效果更佳。
蒸制时间不宜过长，以免肉质变老。时间一到，开锅那一刻，蒜香扑鼻，肉质鲜嫩多汁，简直让人陶醉!
通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱全的辣椒蒜蓉排骨清蒸菜肴。希望你在烹饪过程中能够享受到乐趣，并品尝到这道美味佳肴。