竹笋蘑菇胡萝卜汤的做法

竹笋蘑菇胡萝卜汤的做法如下：

准备食材

金针菇 240克

竹笋 160克

胡萝卜 80克

芹菜 80克

姜 适量

调料（如盐、酒等）适量

处理食材

胡萝卜去皮，洗净，切成丝。

竹笋用水及少许醋煲开，慢火再煲15分钟，取起浸冷后切丝。

芹菜去叶洗净，切短段。

金针菇（金针菇）切去根，洗净滴去水。

姜去皮洗净切丝。

炒制

烧热锅下油，放入金针菇和姜丝炒软，铲起备用。

下竹笋炒数下，烹酒，加入上汤或水煮开。

煮汤

入胡萝卜丝煮片刻，加入金针菇及调味煮开。