什么鱼作咸鱼好吃
马友鱼（马鲅）
特点：油丰味香，肉质肥厚，味道鲜美，腌制后香气浓郁，属于梅香咸鱼中的上品。
曹白鱼（鳓鱼）
特点：鱼肉白多刺，鲜食时味道极佳，腌制风干后别有风味，香港人尤其喜欢这种鱼制作的咸鱼。
马鲛鱼
特点：好吃肉厚，价格相对较为亲民，腌制后口感好，是制作咸鱼的常见选择之一。
带鱼
特点：肉多刺少，腌制后口感好，是制作咸鱼的常见选择之一。
草鱼
特点：肉质鲜嫩，刺较少，腌制后的咸鱼口感鲜美，在云南等地常选用草鱼来制作咸鱼。
鲤鱼
特点：肉质紧密有弹性，脂肪含量较高，在腌制过程中能更好地保持形状和新鲜度，腌制出的咸鱼口感鲜嫩，味道鲜美。
鳙鱼
特点：肉质肥美，口感鲜香，也比较适合用来制作咸鱼。