北方小炒菜谱
地三鲜 材料
：土豆1个，茄子2个，青椒1个
调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量
做法 1. 茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。 2. 锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。 3. 再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起。 4. 以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒。 5. 加入水生粉大火收汁即可。干煸豆角
用料： 扁豆400克，肉末150克 调料