炒菜辣的

如果您觉得炒菜太辣，可以尝试以下几种方法来减轻辣味：

加醋：

醋中的醋酸能够中和辣椒中的辣椒碱，从而减轻辣味。在烹饪过程中加入醋比在食用时蘸醋效果更好，因为酸性环境下的加热会使辣椒碱损失更多。

加糖：

适量的糖可以中和辣味，并且增加菜肴的鲜味。但请注意不要加太多糖，以免影响口感。

加入其他调料：

可以尝试加入一些其他调料如生抽、老抽、蚝油等，这些调料不仅能增加菜肴的风味，还能帮助平衡辣味。

搭配食材：

选择一些辛辣程度较低的食材，如蔬菜、豆腐等，与辣味食材搭配，可以减轻整体的辣味。

使用香辣酱或辣椒酱：

这些酱料本身含有辣椒成分，但通过调整用量，可以控制菜肴的辣度。

请根据您的口味和菜肴的特点选择合适的方法来调整辣度。