青菜肉馅蒸蛋

青菜肉末馅蒸蛋是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

鸡蛋：3至4个

猪肉：150克，建议肥瘦搭配

青菜（如青菜、花菜等）：适量

葱、姜：适量

生抽、老抽、蚝油：各适量

水淀粉：适量

盐：适量

香油：几滴（可选）

葱花：适量（用于点缀）

制作步骤

蒸蛋

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

倒入1.5倍的温水，继续搅拌均匀，注意去除浮沫。

将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中。

大火蒸10-15分钟，具体时间根据蛋液量和蒸锅大小调整。

炒制肉末

锅中倒入适量油，加热至油温适中。

下入肉末，用中火翻炒至肉末完全变色。

加入生抽、老抽、蚝油，继续翻炒均匀，使肉末充分吸收调料的香味。

根据需要加入半碗水淀粉，不断搅拌，防止粘锅，煮至汤汁变得浓稠。

组合与装盘

将蒸好的鸡蛋羹取出，稍微放凉。

将炒好的肉末均匀地铺在鸡蛋羹上。

淋上几滴香油（可选），再撒上葱花作为点缀，增添色彩和香气。

小贴士

蒸蛋时，可以在碗上面盖一个盘子或蒙上一层保鲜膜，防止水蒸气滴落到蛋液上影响美观和口感。

炒肉末时，用中火快速翻炒，使肉末均匀受热，口感更佳。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更鲜美的可以适量增加蚝油。

按照以上步骤，你就可以制作出一道美味的青菜肉末馅蒸蛋了。享受这道家常美食带来的温馨与满足吧!