发面油圈的做法

发面油圈的做法如下：

发面

将面粉放入盆内，加入鸡蛋、适量盐、牛奶和酵母，和成面团，发两小时，直到体积变大。

制作面皮

发好的面团取出，揉按排气，然后分成小剂子，擀成长薄片。

调制馅料

葱切成葱花，调入花椒粉和盐，搅拌均匀。

包裹葱花

将调好的葱花扑在面皮上，对折抱住，捏紧边儿。

成型

将两头连起来，捏紧，形成圆圈状。

炸制

锅中倒油，油温升至七成热（约180°C）转小火，放入油圈圈生胚，炸至表面金黄捞出控油。

这样，香脆酥软的发面油圈就完成了。请注意，炸制时的油温和火候是关键，以免炸糊。