冬天做馒头发面要多久

在冬天做馒头时，发面的时间会受到温度的影响。以下是一些关键点：

冬天由于气温较低，酵母菌的活性较弱，所以发酵速度会相对较慢。一般需要5到6小时左右，甚至更长时间。

可以将盛有面团的面盆放在温热水上，这样可以促进面团发酵。使用热水可以缩短发酵时间，一般10分钟左右就能发满一盆面。

首先，将500克面粉、230克温水、5克酵母和10克白糖混合，搅拌至酵母和白糖完全化开。

然后慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，揉成光滑的面团，放在温暖处醒发二十分钟。

二十分钟后，面团会发酵至蜂窝状，再揉面排气。

最后，将面团放入蒸锅中，进行二次醒发15分钟，然后冷水上锅蒸20分钟，关火后再焖5分钟即可。

建议

保持适宜的温度和湿度：在冬天，为了加快发酵速度，可以使用温热水或放入蒸锅中进行二次醒发。

充分揉面：揉面时要充分揉匀，确保面团细腻光滑，这样蒸出来的馒头口感会更好。

通过以上方法，即使在冬天，也可以制作出蓬松暄软的馒头。