莲藕木耳炒腐竹

木耳炒莲藕腐竹是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

莲藕 1节

干木耳 5朵

干腐竹 20克

姜末适量

植物油适量

盐适量

做法步骤

莲藕去皮洗净，切成粗丝，浸泡在淡盐水中备用。

干木耳和干腐竹提前用温水泡发，泡发好后切成宽丝或小段。

热锅冷油，加入姜末炒出香味。

加入藕丝翻炒至7成熟。

加入木耳和腐竹，将所有食材炒熟。

最后，加点盐调味炒匀即可。

小贴士

莲藕处理：莲藕切成粗丝后，浸泡在淡盐水中可以防止氧化变黑，同时也能去除一些淀粉，使炒出来的莲藕更加爽脆。

火候控制：炒制过程中要保持中火，避免火候过大导致食材炒焦，也避免火候过小导致食材未熟。

调味：可以根据个人口味加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、鸡精或味精等调味料，增加菜肴的风味。

变种做法

加入其他蔬菜：可以根据个人喜好加入红萝卜、青椒等蔬菜，增加菜肴的营养和口感。

勾芡：如果喜欢口感更加浓郁，可以在最后一步用水淀粉勾个芡，使菜肴更加顺滑。

希望你能喜欢这道木耳炒莲藕腐竹，享受烹饪的乐趣!