栗子面馒头窍门

制作栗子面馒头的窍门主要包括以下几点：

栗子处理

将栗子用刀切一个十字口，然后用开水烫一下，这样容易剥皮。剥去栗子皮和内膜后，洗净备用。

栗子可以煮熟后过凉水，使其尽快冷却，这样更容易剥肉。

和面

将面粉、糖、盐和酵母放入碗中，用手混合均匀。

慢慢加入温水，一边加一边用手揉搓，直到面团变得光滑柔软，不粘手为止。

和面时，可以加入栗子汁，这样蒸出来的馒头会有栗子的香甜味道。栗子汁不需要加糖，因为栗子的清甜已经足够。

发酵

将面团放在碗里盖上湿布，静置发酵约1个小时，直到面团发至两倍大。

发酵时，可以在面团上盖层布，防止馒头外层干了，避免蒸出来出现裂纹。

蒸制

将发酵好的面团取出，揉搓放在案板上，分成小块，每块约30克。

将每个小块面团用手搓成圆形的包子形状，然后将一个栗子放在中间，再将包子形状捏紧。

烧一锅水，将包好的馒头放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟。蒸好后取出，稍微晾凉即可食用。

关火后待五六分钟再开锅盖，这样可以使馒头皮更加饱满。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出香甜可口的栗子面馒头。