柴爿馄饨做法

柴爿馄饨的做法如下：

猪肉糜200克

小葱2根

盐3克

白砂糖2克

白胡椒粉1克

生抽10毫升

麻油1克

猪油3克

鸡蛋1只

虾皮3克

紫菜3克

馅料调制：

将猪肉糜放入大碗中，加入生抽6毫升、白胡椒粉0.5克、盐2克、糖1克，顺时针搅拌上劲备用。

蛋皮制作：

平底锅烧热转小火，锅中用油刷刷一层薄油，倒入蛋液，摊成蛋皮。取出蛋皮放凉后，切成蛋皮丝。

馄饨皮准备：

取一张馄饨皮，在中间靠上面的地方放上肉馅，然后对角折叠，抽出筷子，沿着中指，将馄饨皮往下压，同时中指向内弯曲，折成小板凳状。

汤料调制：

取一大碗，碗中放入葱花、紫菜、虾皮、蛋皮丝、盐1克、糖1克、生抽5毫升、胡椒粉1克、麻油1毫升，冲入开水备用。

煮馄饨：

另起锅注水烧开，放入小馄饨，煮至沸腾后，将火力转中，继续煮1分钟，待馄饨熟后出锅。

装盘：

馄饨盛入调好的汤中即可。

小贴士

馄饨皮要擀得薄如蝉翼，这样煮出的馄饨皮薄馅嫩，汤清味美。

煮馄饨时，水开后放入馄饨，煮至沸腾后继续煮1分钟即可，保持中火使馄饨煮熟且不粘连。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的柴爿馄饨了。