哪种青菜适合腌制酸菜

适合腌制酸菜的青菜有以下几种：

上海青：

上海青适合腌制酸菜，口感脆且不易腐烂，适合喜欢脆爽口感的人。

大白菜：

大白菜的根部较大，腌制出来的酸菜风味浓郁，适合喜欢口感较为柔软的人。

雪里红：

雪里红的叶子及芽头长得特别多，腌制后酸爽可口，适合制作酸菜。

芥菜：

芥菜腌制后具有独特的辛辣味，有人喜欢这种味道，适合喜欢重口味的人。

萝卜菜：

萝卜菜也可以用来腌制酸菜，口感和风味各异。

油菜：

油菜腌制后口感脆，带有浓烈的油菜香，适合喜欢独特风味的人。

根据个人口味和需求选择合适的青菜进行腌制，可以得到更加满意的酸菜口感和风味。