蛋糕厂的制度

蛋糕店的规章制度通常包括以下几个方面：

店面整体卫生：每天开店前，店员需对店面进行全面清洁，包括地面、墙面、门窗等，保持店面整洁，营造舒适的消费环境。

操作间卫生：烘焙过程中，操作间要保持干净、整洁，不得有食品残渣、油污等。定期对烤箱、搅拌机等设备进行清洗、消毒。

厨余处理：厨余垃圾要及时清理，做到日产日清，不得堆放于店内。

员工招聘：招聘具备一定烘焙技能、责任心强、有服务意识的员工。

培训与考核：对新员工进行岗前培训，使其熟悉店面的各项规章制度、操作流程和服务标准。定期对员工进行考核，提高员工综合素质。

工作时间与休息：根据国家相关法律法规，合理安排员工工作时间，确保员工休息时间充足。

奖惩制度：设立奖惩制度，对表现优秀的员工给予奖励，对违反规章制度的员工进行处罚。

商品采购：严格按照国家食品安全法规，选购优质原料，确保商品品质。

商品储存：按照商品特性，合理储存，避免过期、变质。

商品陈列：定期对商品进行整理、更新，保持货架整洁、美观。根据季节、节日等因素调整商品结构。

商品销售：遵循诚信经营原则，明码标价，确保商品质量。

服务态度：员工需保持热情、礼貌、耐心，主动为顾客提供优质服务。

服务流程：规范服务流程，确保顾客在购买、取货、用餐等环节得到满意体验。

顾客投诉：设立投诉渠道，及时处理顾客投诉，为顾客提供满意的解决方案。

消费者权益保护：严格遵守国家法律法规，保护消费者权益。

收入管理：建立健全收入管理制度，确保收入真实、准确。

遵纪守法，爱岗敬业，忠于职守，不迟到和早退。

仪表大方，上班着统一工装，工装要保持干净、整洁。

熟记每种商品的名称、特点、口感。

坚持“微笑服务”，“欢迎光临佳源牧场”不离口，接电话“你好”挂嘴头。

裱花师工作时，必须戴干净的口罩、帽子。

上班期间接私人电话不得影响工作，长话短说。

店面卫生分上班和下班两次集中打扫（包括食品展柜、冷柜、收银间、洗手间、裱花间等）。

旷工一天扣三天工资。

中途不做的员工（服务员提前壹个月，学徒工提前三个月写辞职报告）如不按规定执行的或解聘的员工，终止押金发放。

本店新招员工有关要求：面试时提供自己的联系方式、身份证复印件及家长联系方式。面试合格后，试用一周，试用期不合格，本店有权辞退，不付任何待遇。试用合格后，工资从试用的第一天算起。工龄满一年表现好的员工，本店奖励一千元。

凡矿工和因私事请假外出期间发生意外，由职工本人负责。本店概不负责。

这些规章制度旨在确保蛋糕店的高效运营、提升服务质量、维护顾客权益，并促进员工的职业发展。