牛肉炒青椒是怎么回事啊
牛肉炒青椒是一道经典的中式家常菜，以其色香味俱全、辣味十足和口感甚佳而广受欢迎。以下是这道菜的制作方法和一些烹饪技巧：
材料
牛肉：适量（推荐选用瘦瘦的牛肉，如里脊或眼肉）
青椒：适量
大葱：适量
姜：适量
大蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
食用油：适量
制作步骤
准备食材
将牛肉切成薄片或条状，青椒切成大片，大葱、姜、大蒜切末备用。
腌制牛肉
牛肉用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制10-15分钟，去除腥味，保持鲜嫩多汁。
爆炒
热锅凉油，油热后加入大葱、姜、大蒜末爆香。
将腌制好的牛肉放入锅中，快速翻炒至7分熟（表面变色，内部仍略带粉红色）。
加入青椒片，继续翻炒，直到青椒变软。