素炒胡萝卜土豆丝

素炒土豆胡萝卜是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。以下是几种不同的做法，供您参考：

经典做法

食材：土豆两个，胡萝卜半根，葱适量，盐适量，油适量，胡椒粉适量，蚝油适量，鸡精适量，醋适量，豆瓣酱适量。

步骤：

1. 土豆去皮切丝，用水加醋泡5分钟，沥干水分。

2. 胡萝卜切丝。

3. 干锅加油，油温7成热时倒入胡萝卜丝，炒两下后倒入土豆丝，大火翻炒至变软。

4. 加入豆瓣酱，炒匀。

5. 加入胡椒粉、鸡精、蚝油、少量盐（因为豆瓣酱中含盐），炒匀。

6. 加入少量醋，炒匀即可出锅，撒上葱花。

简易做法

食材：土豆一个，胡萝卜半根，青椒适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量。

步骤：

1. 土豆去皮切片，用水泡洗去淀粉，沥干水分。

2. 胡萝卜切片，青椒去籽切片。

3. 热锅加油，放入土豆和胡萝卜片翻炒，加水炒容易熟。

4. 炒软变色后加入青椒继续炒。

5. 青椒炒软后加入盐、酱油、蚝油翻炒几下即可出锅。

健康做法

食材：土豆去皮切丝，胡萝卜切丝，醋适量。

步骤：

1. 土豆丝用水浸泡去除淀粉，捞出沥干。

2. 胡萝卜丝备用。

3. 锅中加油，油温3成热时放入花椒出香味后捞出，放入胡萝卜丝翻炒。

4. 倒入土豆丝，加入盐、醋、糖提鲜，大火翻炒半分钟。

5. 最后加入水淀粉勾芡即可出锅。

其他做法

食材：土豆和胡萝卜切成丁，葱蒜适量，盐、糖、生抽、蚝油适量。

步骤：

1. 土豆和胡萝卜丁用清水泡一泡，沥干水分。

2. 锅中加油，油热后倒入胡萝卜和土豆丁翻炒两分钟。

3. 加入盐、糖、生抽，倒入少许清水，盖上锅盖煮五分钟。

4. 加入切好的辣椒丁，再煮三分钟，加入味精即可出锅。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法。希望这些信息对您有所帮助!