梅州香辣风干烤翅做法

梅州香辣风干烤翅的做法如下：

准备材料

鸡翅20个

盐适量

糖2小勺

海鲜酱油适量

八角4个

花椒一小搓

料酒少许

辣椒面适量

白芷3片

陈皮一点

桂皮3块

香叶6片

葱段4段

姜片6片

处理鸡翅

鸡翅泡水半小时

冷水加料酒上锅煮开，撇出浮沫

鸡翅焯水后捞出

炒制香料

锅里放油，下入八角、花椒、干辣椒段、葱姜、桂皮、陈皮、香叶，小火炒香

下入鸡翅翻拌均匀，可以开中火

调味

调个料碗，放入海鲜酱油、花椒面、糖、盐、料酒

料汁倒入鸡翅里翻拌均匀，开大火

放入适量的辣椒面，能吃辣多放，不能吃少放或者不放，炒一会变色

炖煮

填开水和鸡翅在一个水平线上，盖锅盖炖一会

开锅盖收汁，出锅前放少许味精或者鸡精（不吃就不放）

烘烤

放入烤箱，80度左右低温烘烤2个小时左右（其实这一步就可以吃了，巨好吃）

烤完的样子，现在还有点软，晾凉装保鲜袋里放冰箱冷藏一晚上，第二天吃就特别有嚼劲

这样，美味的梅州香辣风干烤翅就做好了，可以作为下酒菜、追剧小零食或者节日腊味菜。