香辣香筋辣条怎么做的

香辣香筋辣条的做法如下：

准备食材

500克豆棍（或干豆皮、油皮）

650克植物油

30克大葱

30克香菜

1个洋葱

1头大蒜

10克桂皮

10克香叶

10克八角

10克花椒

30克生姜

90克辣椒面

60克孜然面

2克花椒粉

2克小茴香

50克白芝麻

2个草果磨碎

25克盐

10克白糖

200克干牛筋面或油皮

2勺粗辣椒面

2勺细辣椒面

1勺白芝麻

1勺食盐

1勺孜然粉

10克花椒粉

50克粗辣椒粉

30克细辣椒粉

10克白酒

10克花生碎

2克盐

制作炸葱油

锅中倒入650克植物油，加热至4成热。

加入大葱、香菜、洋葱、大蒜、桂皮、香叶、八角、花椒和生姜，小火慢炸15分钟，直到香料的香味充分释放。

用漏勺捞出香料，扔掉。

制作辣椒油

在另一个碗中，将辣椒面、孜然面、花椒粉、小茴香、白芝麻、草果磨碎、盐、白糖混合均匀。

浇入两勺热油（约200毫升），快速搅拌，防止表面糊掉，受热不均。

晾凉后备用。

处理豆棍或豆皮

将豆棍浸泡在水中1分钟，捞出控干水分，不要泡太久，以免泡烂。

在阳光下晒一晒，增加嚼劲。

干豆皮或油皮撕成适当大小，不用清洗，直接凉水上蒸锅，水开之后关火焖上两分钟。

拌制辣条

将蒸好的豆棍或豆皮放入辣椒油中，搅拌均匀，让每一片豆皮都能均匀沾满辣椒油。

腌制3个小时，让豆皮充分吸收辣椒油。

如果喜欢更软的口感，可以将辣条回锅一下，加入半碗水，中火不断搅拌，直到水分完全吸收，只剩下辣椒油。

调味和装盘

根据口味，可以适量添加盐、味精、鸡精、孜然粉等调味料。

搅拌均匀后，即可享用美味的香辣香筋辣条。

希望这个做法能帮助你制作出美味的香辣香筋辣条!