蒜蓉黄瓜粉丝金针菇
粉丝金针菇黄瓜蒜蓉的是一道非常受欢迎的家常菜，口感丰富，做法简单。下面是这道菜的详细做法：
食材准备：
黄瓜：1根半
金针菇：200克
粉丝：一小捆
大蒜：3瓣
葱：适量
香菜：适量
生抽：1勺
醋：2勺
糖：1勺
香油：1勺
盐：两茶匙
鸡精：一茶匙
干辣椒：适量（可选）
小米辣：适量（可选）
葱花：适量（可选）
做法步骤：
准备食材
黄瓜洗净切丝，不用太细，以免拌的时候看不出来。
金针菇洗净，去根部，焯水后过凉水攥干水分。
粉丝用开水烫开，过凉水后沥干水分。
大蒜剁成蒜末，葱切成葱花，香菜切成小段。
调制酱汁
小碗中放辣椒面和芝麻，锅中倒适量油烧热后倒进碗中榨出香味。
将生抽、醋、糖、香油、盐、鸡精和榨好的辣椒油倒入大碗中，搅拌均匀。
组合食材
将粉丝、金针菇和黄瓜放入大碗中，加入蒜末和葱花。
倒入调好的酱汁，用手翻拌抓匀，让每一份食材都充分吸收酱汁的味道。
装盘与装饰
拌好后装盘，可以撒上一些香菜作为点缀。
小贴士：
黄瓜先切薄片再切细丝，这样可以使口感更加爽脆。
金针菇焯水时加入食盐和食用油，可以保持其鲜亮的颜色和口感。
粉丝用开水泡软后，可以用焯过金针菇的水烫一下，这样可以使粉丝更加入味。
凉拌汁可以提前制作，喜欢吃辣的多放点辣椒。
用手抓拌比用筷子拌更入味。
这道蒜蓉粉丝金针菇色香味俱全，非常适合作为一道家常下饭菜。你可以根据个人口味适量调整调料的用量，让这道菜更加符合你的口味。