炒甘蓝金针菇凉拌

爆炒甘蓝凉拌金针菇是一道色香味俱全的美味佳肴，主要原料包括紫甘蓝和金针菇。下面是详细的制作步骤和一些小贴士。

材料

紫甘蓝 250克

金针菇适量

油适量

一品鲜酱油适量

葱适量

蒜适量

花椒少许

盐适量

步骤

将紫甘蓝洗净，切成细丝或小块。

金针菇切去根部，洗净后撕成小朵。

葱切成葱花，蒜切成蒜末。

将金针菇放入沸水中焯烫一下，捞出后沥干水分。

锅中倒入适量油，烧热后放入花椒和葱花、蒜末，翻炒出香味。

加入金针菇和紫甘蓝，迅速翻炒均匀。

倒入适量一品鲜酱油和盐，继续翻炒均匀，直到紫甘蓝变软，金针菇熟透。

小贴士

金针菇焯水：金针菇焯水可以去除其涩味，同时使炒出来的口感更加脆嫩。

迅速翻炒：炒制过程中要迅速翻炒，以保持食材的色泽和口感。

调味：可以根据个人口味调整酱油和盐的用量，喜欢酸甜口味的可以适量加入一些糖。

享用

将炒好的甘蓝金针菇盛出，可以搭配一些米饭或面食享用。这道菜的口感清爽，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。

希望你喜欢这道爆炒甘蓝凉拌金针菇的做法，快去尝试一下吧!